Hobart
Vaporetto ad aria calda COMBI-TOWER HT2061E
Una soluzione unica sul mercato: velocità e versatilità in solo 1 m². Cottura delicata e sana per preservare il valore nutrizionale, il gusto e l'aspetto del prodotto. Riducete i tempi di produzione e finite prima grazie all'enorme potenza della vostra COMBI TOWER. Due prodotti in uno, uno è un cuocitore rapido a vapore secco 205GTP e l'altro è un vaporizzatore ad aria calda COMBI 6x GN 1/1, insieme fanno un dream team.
Vantaggi per il cliente
- La serie combi steamer HOBART e il fornello rapido a vapore secco come combinazione a torre in un solo apparecchio: due tecniche di cottura in una sola unità.
- I due elettrodomestici in un'unica combinazione permettono la qualità anche quando si usa velocemente in cucina.
VAPORIZZATORE AD ARIA CALDA HEJ061E:
- Uniformità nel processo di cottura:
- Inversione della ruota del ventilatore
- Griglia di separazione permeabile tra il ventilatore e la camera di cottura
- Con ventilatore potente
- Velocità nel processo di cottura:
- Generazione di vapore efficiente e veloce grazie ad una tecnologia di iniezione all'avanguardia
- Transizione rapida della temperatura grazie alla griglia di separazione aperta
- La funzione Cool-down permette un rapido raffreddamento nella camera di cottura
- Programmi di pulizia efficienti (opzionali):
- Completamente automatico, economico e veloce
- Programmi:
- Fase 1: 17 minuti
- Fase 2: 26 minuti
- Fase 3: 36 minuti
- Risciacquo: 2 minuti
- L'inserimento trasversale nella camera di cottura permette una maggiore maneggevolezza, una migliore visione d'insieme e una maggiore sicurezza
- VisioPad: pannello di controllo touch in vetro di sicurezza, chiaro, intuitivo ed ergonomico
- AirControl: ventilatore grande infinitamente variabile e reversibile
- JetControl: tecnologia di iniezione all'avanguardia e raffreddamento rapido della camera di cottura a porta chiusa
- CoreControl: fornitura di energia orientata al fabbisogno nel processo di cottura con visualizzazione di valori nominali e reali
- TwinControl: il sistema brevettato consente un funzionamento sicuro grazie ai display di avviso e al sistema di autodiagnosi
FORNELLO VELOCE A VAPORE SECCO 205GTP:
- Cucina delicata e sana:
- Cucinare a vapore
- stufare
- scottare
- 3 diversi livelli di pressione 0 / 0,5 / 1 bar per l'adattamento individuale al cibo in cottura
- Tempi di cottura estremamente brevi
- Programma di temperatura individuale (TP) 50 °C - 99 °C come standard
- Sequenze di programma controllate elettronicamente
- Distruzione del vapore di scarico integrata di serie con condensazione del vapore
Modello base
Vaporetto combinato: come il modello base HEJ061E
6 ripiani 1/1 GN con 83 mm di distanza tra le guide
6 modi di funzionamento del forno a vapore combinato:
Aria calda da 0 a 250 °C
Vapore saturo a 98 °C
Vapore combinato da 30 - 250 °C (con controllo dell'umidità regolabile da 0 - 100 %)
Vapore a bassa temperatura da 30 a 97 °C
Vapore surriscaldato da 99 a 105 °C
Rigenerare
Fornello rapido a vapore secco: come fornello rapido a vapore secco modello 205GTP
1 camera di cottura per 1/2 GN fino a max. 138 mm di profondità
3 livelli di pressione:
Non pressurizzato: 50 °C - 99 °C
0,5 bar: circa 111 °C
1 bar: circa 121 °C
Dati Tecnici
| Descrizione | Dati tecnici |
|---|---|
| Pressione di flusso | 2 - 10 bar |
| Valore di emissione relativo al luogo di lavoro | < 70 dB (A) |
| Durezza dell'acqua raccomandata | 0 - 3 °dH* |
| Carico totale collegato - Fabbrica (Jet) | GTP: 18,2 kW |25,3 A (Multisetting 9,2 kW) / COMBI: 9,3 kW | 14,3 A |
