JIPA
JIPA JUMP 101P
Appareil de cuisson électrique multifonctionnel avec levage automatique du panier (version pression).
Avantages pour le client
cuisson intensive et en douceur, rôtissage, friture, mijotage, cuisson à basse température, grillage, dorure, confisage, cuisson sous-vide. Plage de température: 30 °C – 250 °C
Modèle de base
- Automatisches Tiegel-Einlasssystem mit Wasserdosierung
- Flüssigkeitspegel (Prägung)
- Durch Platzierung der Tiegelkippachse - Komplette Entleerung des Tiegels möglich
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
- Sicherheitsvorkehrung beim Deckelschliessen, um Verletzungen zu vermeiden
- Automatisches Ver- und Entriegeln des Deckels während des Druckgarens, automatische Reduzierung des Überdrucks und Kondensation von Dampf am Ende des Garzyklus mit Kondensatablauf
- Integrierter Ablass im Tiegelboden mit elektrischem Verschluss
- Automatischer Korbhebearm
- Anbringen des Korbhebearmes auch bei geschlossenem Deckel möglich
- Sicherheitsfühler zur Erkennung des Korbhebearmes
- Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
- Integrierte Steckdose 230 V /16 A
- USB-Schnittstelle zur Datenspeicherung
- Internetverbindung
- Optional Ausführung für die Aufstellung auf einem Sockel
Caractéristiques techniques
| Description | Données techniques |
|---|---|
| Volume poêlon | au moins 100 litres, conforme à DIN 18857 |
| Pression | 0,48 bar |
| Capacité | 2 x GN 1/1 |
| Dimensions du fond du poêlon | 713 x 580 mm |
| Profondeur poêlon | 280 mm |
| Surface utile poêlon | 48 dm2 |
| Dimensions totales (l x p x h) | 1293 x 950 x 1050 mm |
| Puissance raccordée totale | 24,6 kW maxi |
| Tension | 3N CA 400V |
| Protection | 3 × 32 A |
| Poids | 524 kg |
| Raccord eau froide | R3/4 |
| Écoulement | DN – 50 |
Accessoires
| N° de commande | Description |
|---|---|
| GRS-101 | Équipement de base Accessoires Type 101P |
| PR-MKH-0007 | Chariot de levage électrique à batterie |
| PR-MKH-0008 | Chariot de filtrage d'huile |
| PR-MKH-0020 | Chariot de transport à armature pour paniers de friture et de cuisson |
| PR-MKH-0001 | Panier de cuisson |
| PR-MKH-0002 | Panier pour friture |
| PR-MKH-0006 | Spatule, grande taille |
| PR-MKH-0005 | Spatule, petite taille |
| PR-MKH-101-P0001 | Bras de levage de panier |
| PR-MKH-0010 | Grille 1/1 pour cuisson à BT |
| PR-MKH-N0009 | Râpe à spätzle |
| PR-MKH-N0001 | Chinois |
