Hobart
Four vapeur combi 661 TWIN
Une tour équipée de deux ingénieux étuves à air chaud. Avec ces cuiseurs à vapeur à air chaud, vous disposez de 6 méthodes de cuisson différentes. COMBI est donc une unité de production polyvalente, parfaitement adaptée à la préparation de gratins, de produits de boulangerie, de viandes et peut même réaliser des cuissons à basse température ou sous vide. COMBI garantit une cuisson uniforme, une cuisson à basse température précise au degré près et un brunissement uniforme.
Avantages pour le client
Deux fours vapeur HOBART combinés en un appareil sous la forme d'une tour:Les deux appareils combinés en un seul permettent d'obtenir des résultats de qualité, même sans passer des heures cuisine. Avec combi TWIN, faites l'expérience d'une flexibilité maximale sur une surface minimale.
Modèle de base
- 6 modes de fonctionnement
- Insertion transversale
- Jusqu'à 100 recettes personnelles programmables
- Evacuation de la vapeur, fonction Hold et lavage automatique entre 2 cycles de cuisson
- Porte de l'appareil avec double vitrage pour protection contre la chaleur
- VisioPad, écran tactile en verre
Caractéristiques techniques
| Description | Données techniques |
|---|---|
| Pression d'écoulement | 1.5 - 6 bar |
| Valeur des émissions liées au travail | < 70 db (A) |
| Dureté de l'eau recommandée | 0 - 3 °dH |
| Charge totale connectée - Usine (Jet) | 1 x 24,6 kW | 37,4 A oder: 1 x 9,3 kW | 14,4 A und 1 x 15,3 kW | 23 A |
| Dimensions (L x P x H) | 920 x 887 x 1.825 mm |
| Poids net | 205 kg |
