1 lave-vaisselle pour 14'400 plaques de cuisson par jour

Outre les célèbres biscuits, biscottes et crackers, l'entreprise traditionnelle suisse HUG AG fabrique également des tartelettes, les petits fonds de tarte pour les desserts. Une installation de nettoyage automatisée de Hobart veille à ce que les plaques de cuisson soient constamment nettoyées de manière irréprochable. GEHRIG GROUP SA fournit également l'installation de nettoyage optimale pour les entreprises de production alimentaire.
La production de tartelettes chez HUG à Malters (LU) est entièrement automatisée et fonctionne 24 heures sur 24. Lors de leur voyage à travers la ligne de production, les plaques de cuisson, qui ressemblent à des plaques à muffins, sont d'abord remplies de pâte brisée. Ensuite, elles passent dans un long four et, après un parcours de refroidissement, les robots retirent les tartelettes terminées du moule et les emballent. Il s'agit maintenant de débarrasser les plaques de cuisson des restes de pâte cuite et de les nettoyer afin qu'elles soient prêtes le plus rapidement possible pour le prochain tour.