Höchste Waschleistung auf 2'500 m ü.M.

Die Sicht aufs Matterhorn ist atemberaubend. Daneben schätzen die Gäste im Bergrestaurant Buffet & Bar Riffelberg auf 2'500 Metern über Meer unter anderem auch den schnellen Service im Selbstbedienungs-Markt. Der Faktor Zeit ist für die Betreiberin, die Matterhorn Group, matchentscheidend. Darum setzt sie beim Spülen auf einen Hobart Bandautomaten Premax twinLINE. Er reinigt parallel zum Geschirr die Tabletts.

Das Ambiente ist rustikal gemütlich, doch im Betrieb geht es – jedenfalls hinter den Kulissen – zuweilen sehr hektisch zu und her. An Spitzentagen im Winter verzeichnet das Bergrestaurant Buffet & Bar Riffelberg oberhalb von Zermatt etwa 900 Mittagessen. Der Faktor Zeit spielt bei allen Arbeitsabläufen, insbesondere beim Spülen, eine matchentscheidende Rolle. Hier habe die bisherige Bandspülmaschine während beachtlichen 30 Jahren zwar einen guten Job gemacht, doch der Wechsel zum topmodernen Hobart Bandautomaten Premax twinLINE sei ein Quantensprung meint Fernando Clemenz, Leiter Gastronomie der Matterhorn Group AG.

«Der Spülablauf ist nun deutlich effizienter», sagt Fernando Clemenz. So werden die Tabletts nicht nur parallel zu Geschirr, Besteck und Gläsern auf einer separaten Spüllinie gereinigt, sie werden nach der Reinigung auch automatisch gestapelt. «Zudem hat sich der Wartungsaufwand minimiert und wir erzielen deutliche Einsparungen beim Wasser- und Energieverbrauch. Das ist uns wichtig.» Mit dem neuen Hobart Bandautomaten seien alle Anforderungen erfüllt, welche die Matterhorn Group der Gemmet Handels AG in Glis (VS), Vertriebs- und Kundendienstpartner der GEHRIG GROUP AG, vorgab.